【人民日報】吃干榨凈“一粒豆”(年終策劃·抓牢抓實糧食生產)
日前召開的中央農村工作會議提出，“穩定糧食播種面積，深入推進糧油作物大面積單產提升行動”。大豆是我國重要的糧食和油脂兼用作物。從黑龍江到海南島，從華北平原到西北內陸，大豆種植廣泛，我國逐步形成食用為主、蛋白和油脂加工為輔的消費格局。
近日，記者沿著種植源頭、加工車間、消費終端，看政策落地實效，探尋大豆全產業鏈升級的有益實踐。
看種植面積：
政策給力、技術到位，一田雙收
今年秋收，在山東省德州市禹城市房寺鎮田間，玉米和大豆“同框”。一排排齊人高的玉米、一壟壟飽滿的大豆交錯排列，大豆專用收割機在前，玉米收割機隨后，梯次有序收獲。捧著金黃大豆，鄉邦種植專業合作社負責人劉厚志算起增收賬：“發展復合種植1060畝，玉米畝產1200多斤，大豆畝產200多斤，一田雙收。”
增產來自新良方。禹城市已連續3年推廣復合種植，種植面積共13萬畝左右，積累不少種植經驗。“一播全苗是關鍵，做好封地少長草，增加密度創高產，增施肥料保全季，花前一定要化控，農機配套收割好。”這則順口溜，是德州市農業科學研究院研究員高鳳菊總結的，淺顯易懂，深受鄉親們歡迎。
禹城市完善科技服務體系，聘請四川農業大學楊文鈺團隊、德州市農科院大豆團隊全程指導。“農技人員手把手指導，心里有底氣。今年試著把行距擴大、株距縮小，大豆播種密度由去年的每畝6000株左右提高至8000株左右，玉米提高至每畝4500株以上。”劉厚志說。
推廣復合種植，農業機械是重要保障。氣吸式播種機、施肥播種機、噴桿噴霧機……禹城市天明機械制造有限公司車間里，一款款農機整裝待發，用于大豆玉米帶狀復合種植的機械就已研發出7款。
“鄉親們反映，植保作業是復合種植的一大難題。”天明機械制造有限公司工程師徐立寧介紹，公司根據生產需求，精準研發的自走式噴桿噴霧機，采用雙柱塞泵、雙藥箱，不僅容量較大，還能同時噴灑2種不同藥劑，安全可靠，作業效率高。
政策給力，農戶吃上“定心丸”。禹城市農業農村局局長李振剛介紹，禹城設立大豆產業基金2000萬元，在中央、省、市補貼的基礎上，禹城市財政兜底將補貼標準提高至每畝300元；推廣大豆“期貨+保險”模式，每畝種植收益保底1157元。禹城市梁家鎮來鳳村火龍家庭農場負責人信維財說，“今年大豆、玉米畝產比去年增收10%左右，有補貼再加上保險，豐收又增收。”
技術培訓到位。今年，中央農業廣播電視學校依托高素質農民培育計劃，帶動大豆主產區開展大豆高產種植技術、大豆玉米帶狀復合種植技術培訓，共培育大豆產業高素質農民超過7萬人，大豆單產提升專題培訓1萬多人次，大豆玉米帶狀復合種植專題培訓1.3萬人次。
數據顯示，今年大豆播種面積1.55億畝，連續3年穩定在1.5億畝以上。18個省份示范推廣帶狀復合種植2000萬畝，大部分地塊實現“玉米基本不減、增收一季豆”目標。綜合種植面積、單產提升等因素，今年大豆產量413億斤。
看單產提升：
良種配良法，增產又增效
前不久，海倫大豆等82個區域公用品牌被納入2024年農業品牌精品培育計劃。
大豆搖鈴結莢密。今年秋收，黑龍江省海倫市的大豆田里傳來好消息：大豆新品系“東生1042”畝產達331.2公斤。這一測產結果是黑龍江省大豆平均畝產的2.5倍多。
“東生”系列大豆品種落地生根，離不開中國科學院東北地理與農業生態研究所研究員李艷華的心血。“北種南繁，把東北的種子帶到海南去繁育，育種進程縮短3至4年。”李艷華說。普通農戶一年種植1季，李艷華一年種3季。
良種播下，良法跟上。李艷華介紹，“東生1042”是油脂兼用品種，春季整地，旋耕兩次，土壤松散，利于扎根和吸收水肥；生長期間，蹚地兩次，苗前苗后各除草一次，再搭配營養液等，科學噴施。
近年來，海倫市深入實施種業振興工程行動，累計培育審定“東生”“北生”系列大豆品種21個，大豆優良品種推廣應用面積達到90%以上，重點推廣1.1米大壟密植栽培技術模式。“大壟栽培增加單位面積保苗株數，可提高單產10%以上。”海倫市農業技術推廣中心高級農藝師劉智穎介紹。
今年海倫市226.3萬畝大豆喜獲豐收。海倫市龍海食品有限公司總經理尤雨介紹，“11月以來，企業進入產銷旺季，每天收購大豆達到500噸，訂單量比去年增加5%。”
科爾沁右翼前旗是全國產糧大縣，也是內蒙古大豆主產區。今年當地爭取國家大豆單產提升工程42萬畝，作為全國整建制大豆單產提升示范縣，一批新機械、新技術應用到田間地頭。
科右前旗巴日嘎斯臺鄉水庫村1.4萬畝大豆種植基地里，智能農機、自動化灌溉系統、智能化設備等一應俱全，大豆生長信息實時監測。“有了大數據，種豆更有準頭，預計畝產能提高40斤以上。”基地負責人李井軍說。
單產提升有力推進。農業農村部深入實施大豆大面積單產提升行動，重點推行精細機播增密度、商品種子加包衣、合理輪作避重茬等措施，初步調度顯示，全國大豆畝均種植密度由1.6萬株增加到1.65萬株，帶動大豆單產提升。在13個省份66個縣，實施大豆單產提升工程400萬畝，推廣大豆水肥精準調控高產高效栽培模式，預計畝增產20公斤。
農業農村部加快高油高產品種培育攻關。據農情調度，今年全國高油高產大豆面積達到3437萬畝、占大豆總面積的22%，其中東北四省區2958萬畝、比上年增加631萬畝。
看產業鏈：
加工升級，“一粒豆”身價翻番
位于德州市陵城區的谷神生物科技集團有限公司，一車車大豆到廠后脫皮、脫臍，變成豆瓣。豆瓣經過低溫浸出工藝加工，得到低溫豆粕和大豆油脂系列產品。
“一粒豆”被吃干榨凈。“油脂精煉過程中產生的廢油腳，通過提純等工藝提取大豆磷脂產品，可開發保健食品。”企業負責人李世超介紹，低溫豆粕是集團大豆蛋白系列產品的原材料，豆粕制取大豆分離蛋白、大豆濃縮蛋白、大豆組織蛋白等產品；豆粕提取后產生的廢豆渣，還能提取大豆多糖、大豆膳食纖維等。
“大豆分離蛋白是一種優質植物蛋白，產品廣泛應用于乳制品、肉制品等；大豆濃縮蛋白廣泛應用于肉制品、寵物食品等。”李世超介紹。
今年以來，谷神集團30多個大豆深加工產品出口至全球96個國家和地區。谷神集團加強與博士后科研工作站等合作，研發油脂、蛋白、精深加工衍生物等產品33大類78個品種。
在山東禹王生態食業有限公司，一斤大豆變身植物蛋白肉，價格從2元變為20多元。“一粒大豆含有約40%的蛋白質、20%的脂肪、超20%的碳水化合物……”公司總經理李順秀介紹，公司研發的植物蛋白肉、休閑素食、低聚肽飲品等4個大類30多種大豆蛋白終端食品已全面投放市場。
龍頭帶動，訂單種豆。谷神集團通過實施“大豆育種—訂單種植—加工—研發—終端產銷”的全產業鏈模式，與種植大戶簽訂購銷協議、包銷合同，高出普通豆價格的5%—10%，每年直接帶動豆農增收3000萬元以上。
數據顯示，大豆主要用于加工油脂及飼料、豆制品和大豆蛋白。從國產大豆加工情況看，約10%用于加工大豆油脂和豆粕，約13%用于加工大豆蛋白，約72%用于加工豆制品，其余用于種子等，產業鏈不斷延伸。記者從市場監管總局代碼中心獲悉，近兩年，大豆加工業經營主體數量快速增加，截至2024年10月底，總數達到10.3萬家，較2022年初增加約2.8萬家，增幅超過30%。新增的大豆加工業經營主體中，有1/3集中在黑龍江、內蒙古等大豆主產區。
農業農村部有關負責人介紹，隨著我國居民健康意識提升，以及豆制品新產品加快開發，豆制品消費在基本穩定的基礎上顯示出不斷增長的潛力。預計未來國內外市場蛋白類、功能食品類、精細化工類等大豆精深加工產品需求將持續擴大。農業農村部利用節慶展會、電商平臺促進國產大豆及豆制品消費，并會同國家衛生健康委開展食品安全與營養健康公益宣傳，提倡“減油、增豆、加奶”，推動城鄉居民食物消費和供應保障在更高水平上實現動態平衡，挖掘新的大豆消費空間。
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